É um aditivo em pó, utilizado como conservante em massas.Para prevenir a formação de bolor e mofo. Em pães, bolos, e na panificação em geral. Não deve ser utilizado em produtos com restrição de açúcar
É um produto utilizado como auxiliar do fermento químico, reforçando o crescimento da massa. Também é utilizado como anti-umectante e regulador de acidez. É utilizado para reforçar o crescimento das
Utilizado como auxiliar do fermento químico em biscoito e bolachas. PARA QUE É UTILIZADO? É utilizado para deixar biscoitos e bolachas mais leves e crocantes.
Um sal orgânico natural, obtido a partir do processamento da uva e seus derivados (depósito de vinho nos tonéis de carvalho). É utilizado para dar ponto em caldas de açúcar e recuperar o ponto da ma
É um produto que confere umidade e dá maciez a massa, funcionado como lubrificante. Facilita o manuseio e modelagem da massa. Aplicado em pães, bolos, panetones, pasta americana etc.